Recensement des richesses végétales vasculaires naturelles de la vallée du fleuve Saint-Laurent  

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Nichole Ouellette

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Crucifères

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Figures 66 - 67 - 68
Figures 69 - 70 - 71
Figures 72 - 73 - 74
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02 Capsella
03 Thlaspi
04 Lipidium
05 Armoracia
06 Subularia
07 Draba
08 Hesperis
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Flore laurentienne
Frère Marie-Victorin (1885-1944)

Famille 41. ― CRUCIFEREAE CRUCIFÈRES ].

18. BRASSICA Linné. — CHOU et MOUTARDE.

1. Brassica oleracea Linné. — Chou potager. — Chou. — (Cabbage).

— Plante herbacée, bisannuelle ou pérennante ; tige (longueur 30-60 cm) ; feuilles épaisses, glaucescentes, les basilaires et les inférieures pétiolées, les supérieures embrassantes ou presque ; pétales (longueur 13-20 mm) ; bec de la silique (longueur 5-10 mm). Floraison estivale. Cultivé partout et passant parfois à l'état demi-sauvage.

Brassica oleracea, silique.
Flore laurentienne, figure 72, dessin frère Alexandre Blouin.

Cette espèce, qui existe à l'état sauvage sur les côtes de l'Europe, a été si profondément transformée par la culture que la description ci-dessus ne peut être qu'approximative.

Dans la pratique, le chou de nos jardins n'est qu'un énorme bourgeon devenu organe de réserve. On en cultive de nombreuses variétés dont les principales sont le chou pommé, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le chou-fleur.

Malgré une étonnante diversité de formes, toutes ces variétés proviennent certainement par mutation du B. oleracea et se reproduisent par semis. A l'état demi-sauvage et fructifié, le chou potager se distingue des espèces voisines, surtout par la succulence de ses feuilles.

Frère Marie-Victorin (1885-1944)
Flore laurentienne, p. 265, 266.

Brassica :
Clef des espèces ] [ oleracea ] rapa ] juncea ] nigra ] kaber ] hirta ]


le lundi 12 décembre 2005 - le jeudi 16 mars 2017
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