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Édition interactive
Famille 41. ― CRUCIFEREAE [ CRUCIFÈRES ].
18. BRASSICA
Linné. — CHOU et MOUTARDE.
1. Brassica oleracea Linné. — Chou potager. — Chou. — (Cabbage).
— Plante herbacée, bisannuelle ou pérennante ; tige (longueur 30-60 cm) ; feuilles épaisses, glaucescentes, les basilaires et les inférieures pétiolées, les supérieures embrassantes ou presque ; pétales (longueur 13-20 mm) ; bec de la silique (longueur 5-10 mm). Floraison estivale. Cultivé partout et passant parfois à l'état demi-sauvage.
Cette espèce, qui existe à l'état sauvage sur les côtes de l'Europe, a été si profondément transformée par la culture que la description ci-dessus ne peut
être qu'approximative.
Dans la pratique, le chou de nos jardins n'est qu'un énorme bourgeon devenu organe de réserve. On en cultive de nombreuses variétés dont les principales sont le
chou pommé, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le chou-fleur.
Malgré une étonnante diversité de formes, toutes ces variétés proviennent certainement par mutation du B. oleracea et se reproduisent
par semis. A l'état demi-sauvage et fructifié, le chou potager se distingue des espèces voisines, surtout par la succulence de ses feuilles.
Frère Marie-Victorin (1885-1944)
Flore laurentienne, p. 265, 266.
 le lundi 12 décembre 2005 - le jeudi 16 mars 2017
constante mouvance de mes paysages intérieurs
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